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NOIRE

\n 01 — La classique\n

On ne cuit pas.
On brûle.

Crème épaisse, oignons crus, lardons fumés au hêtre. Quatre-vingt-dix secondes dans le feu. Pas une de plus.

\n Je prends ma table\n Elle arrive en 90 sec\n

\n $\"La$ \n $\"\"$ \n $\"\"$ \n

\n no rules, just fire\n

9,50 €La Noire · 90 sec au feu

Une pâte fine comme une feuille. Des bords noirs. On assume.

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JAUNE

\n 02 — La gratinée\n

Le munster
ne s'excuse pas.

Munster fermier de la vallée de Munster, gratiné jusqu'à la cloque. Ça sent fort. C'est le but.

\n Je prends ma table\n Ça sent fort, tant mieux\n

\n $\"La$ \n $\"\"$ \n $\"\"$ \n

\n gratinée à la cloque\n

11 €La Jaune · munster fermier

Interdite aux timides. Recommandée aux amoureux.

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VERTE

\n 03 — La forestière\n

Cueillie.
Pas cultivée.

Girolles et shiitakés du massif vosgien, ail des ours au printemps, crème crue. Le sous-bois, sur table.

\n Je prends ma table\n Sous-bois sur table\n

\n $\"La$ \n $\"\"$ \n $\"\"$ \n

\n ramassée ce matin\n

12 €La Verte · selon cueillette

Quand il n'y en a plus, il n'y en a plus. On ne triche pas avec la forêt.

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ROSE

\n 04 — La sucrée\n

Le dessert
prend feu.

Pommes de Turckheim, cannelle, sucre roux. Flambée au calvados devant toi. Oui, devant toi.

\n Je prends ma table\n Flambée devant toi\n

\n $\"La$ \n $\"\"$ \n $\"\"$ \n

\n attention, ça brûle\n

8,50 €La Rose · flambée minute

Le seul dessert de la carte. Le seul qu'il te faut.

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01 / 04 — choisis ta flamme

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\n 90 secondes•380 degrés•zéro fourchette•zéro commission•feu de bois only•\n 90 secondes•380 degrés•zéro fourchette•zéro commission•feu de bois only•\n

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Un four. Une règle.

$\"L'intérieur$

Chez nous, la tarte passe 90 secondes dans le feu. Pas une de plus. Pas de fourchette. Pas de plateforme. Ta table, direct.

0secondes

0degrés

0% commission

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Quatre flammes. Point.

La Noire
Crème, oignons, lardons fumés. La seule qu'on ne changera jamais.
9,50 €
La Jaune
Munster fermier gratiné. Ça sent, ça coule, ça reste.
11 €
La Verte
Champignons des Vosges, ail des ours. Selon cueillette.
12 €
La Rose
Pommes, cannelle, calvados. Flambée à ta table.
8,50 €

Le feu continu — 19 € : les trois salées à volonté, la Rose en fin. Jusqu'à ce que tu dises stop.

$\"\"$

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\n $\"Le$ \n

Douze places.
Un comptoir.

14 rue des Marchands, ColmarMardi → samedi, 18h30 → minuit.
Pas de réservation par téléphone. Pas d'appli. Ta table se prend ici, en 20 secondes, et elle est à toi.

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Ta table. Direct.

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C'est bloqué. , on chauffe le four.

Zéro commission.Ta réservation va chez nous, pas chez une plateforme qui prend 2 € par couvert.

Zéro attente.Une confirmation par SMS dans la minute. Un rappel la veille. C'est tout.

Zéro fourchette.On mange avec les mains. Si ça te gêne, on a des serviettes. Beaucoup.

On ne cuit pas.On brûle.

Le munsterne s'excuse pas.

Cueillie.Pas cultivée.

Le dessertprend feu.

Un four. Une règle.

Quatre flammes. Point.

Douze places.Un comptoir.

Ta table. Direct.

On ne cuit pas.
On brûle.

Le munster
ne s'excuse pas.

Cueillie.
Pas cultivée.

Le dessert
prend feu.

Douze places.
Un comptoir.

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